C'est la dernière tendance : la miraculine est devenue l'ingrédient incontournable des soirées branchées.
Le fruit miracle au menu des « Flavors tripping parties »
Impossible de passer à côté aux États-Unis où le concept fait des émules et qui ont vu naitre les « flavors tripping parties », événements mondains par excellence où on est invité à tenter une expérience gustative sous l'effet du fruit miracle.
Au diner : des buffets d'aliments improbables : shot de vinaigre ou banane à la moutarde font partie des douceurs proposées... associées à la petite baie miracle avalée avant le début des festivités les convives sont surpris de découvrir des goûts bien différents de ceux proposés (lire notre article sur les effets de la miraculine).
Vous reprendrez bien un peu de milkshake au chocolat ? Ah non...c'était une bière brune irlandaise...
Il faut imaginer la tête des participants novices en la matière : fous rire et bonne soirée garantis !
Ce type de soirée débarque peu à peu en Europe, à Londres principalement, mais aussi en Suisse et commence à se faire connaitre en France.
Une expérience gastronomique hors du commun pour les curieux en mal de sensations gustatives. Les effets du fruit miracle durent en général de 1/2 heure à 1 heure, de quoi vous laisser le temps de goûter une palette d'ingrédients différents.
La baie miracle à la carte !
Avec de telles propriétés, cela a donné des idées à certains. C'est aux États-Unis et au Japon qu'il est aujourd'hui le plus populaire et s'est invité à la carte de plusieurs restaurants à la fois pour son côté innovant, mais également pour limiter le nombre de calories dans les assiettes.
- Avant-gardiste à Chicago :
Le chef Homaro Cantu en a fait un concept en mettant le fruit miracle à la carte de son restaurant de Chicago. Il est le premier à avoir osé l'intégrer à ses recettes ! Les clients y sont invités à avaler une baie miracle avant de commencer leur repas. Mr Cantu a déclaré au magazine Smithsonian que le fruit avait la capacité de transformer le mascarpone en crème chantilly. On trouve au menu de son café restaurant des doughnuts et autres croissants sans sucre ou presque.
Cela a eu un tel succès que le cuisinier en a même fait un livre : https://www.amazon.fr/Miracle-Berry-Diet-Cookbook/
Un moyen drôle et original de surprendre vos amis la prochaine fois que vous les inviterez à diner. Au-delà de l'innovation gastronomique, le restaurateur y voit un moyen de remplacer le sucre et être un recours contre l'obésité dans le monde.
- Pour les adeptes des régimes minceur au Japon
Au Japon aussi, où le scientifique Kenzo Kurihara a découvert ses propriétés en 1968 (voir l'article consacré à l'histoire de la miraculine pour en savoir plus, mettre lien hypertexte) la baie a fait des adeptes. Un café de Tokyo propose à ses clients des portions ne dépassant pas 100 calories, même pas les desserts ou les glaces.
Grâce à la baie miracle proposée avant de consommer, un simple cake au citron sans sucre un peu fade prend une tout autre dimension dans la bouche et le plaisir de manger est retrouvé. Une révolution chez les accros au régime qui retrouve un peu de goût dans leurs assiettes.
En buffet pour bluffer vos amis ou intégré à vos recettes pour limiter les calories, le fruit miracle saura égayer vos soirées et vos assiettes.