Nom : on le connait aussi sous son nom scientifique Synsepalum dulcificum ou miraculine.
Fruit : une petite baie rouge de 2 à 3 cm de long qui pousse de mai à octobre.
Taille : le fruit pousse sur un arbuste qui peut atteindre 6 mètres de haut.
Origine : Afrique de l'Ouest et plus particulièrement au Ghana.
Comment cela marche ? La pulpe du fruit contient une protéine, la fameuse miraculine, qui, en contact avec nos papilles, est capable de transformer notre perception du goût acide en goût sucré.
Votre première fois avec la miraculine
Vous arrivez sur cette page, car vous avez entendu parler de la baie miracle ou des comprimés de miraculine et vous souhaitez découvrir quel est concrétement le pouvoir surprenant de ce fruit.
Dites-vous bien qu'avec une baie miracle ou un comprimé de miraculine, le goût des aliments que vous connaissez vont complètement changer au point, qu'avez les yeux bandés, il vous serez presque impossible dans de nombreux cas d'identifier l'aliment que vous venez de goûter.
Cette expérience personnelle est tellement amusante et récréative que, dans les pays anglo-saxons, les soirées « baie miracle » entre amis, prennent une ampleur phénoménale. La miraculine est donc idéale pour les personnes curieuses qui ont envie de passer un bon momment; elle peut également être un sérieux atout pour les personnes qui doivent limiter leur consommation de sucre de façon importante mais qui ne souhaite pas passer à côté des aliments au goût sucrés.
Pour découvrir les effets de la miraculine il est intéressant dans un premier temps de goûter à des aliments bruts... vous pourrez ensuite, si l'expérience vous a plu, allez plus loin en effectuant des recettes spécialement réalisées pour s'accorder avec la miraculine.
Les effets de la baie miracle ou d'un comprimé de miraculine durent environ trente à quarante-cinq minutes en fonction des personnes.
Les fruits & boissons à tester
Citron : le citron aura un goût de limonade, la meilleure limonade que vous aurez goûtée. Vous pouvez aussi verser un jus de citron dans une eau pétillante, c'est délicieux et avec 0 calorie.
Citron vert : le citron vert aura un goût de citron, mais sans aucune acidité... un peu comme une orange au niveau acidité.
Pomme Granny Smith : L'acidité sera toujours un peu présente, mais le goût de la pomme sera beaucoup plus doux. Certains retrouvent le goût de la pomme Golden.
Banane : surprenant, ce fruit exotique va le devenir encore plus. Plusieurs saveurs qui ressemblent au fruit de la passion ou à l'ananas viennent s?ajouter.
Annanas : indescriptible. Vous aurez la joie de découvrir le goût d'un bonbon aux saveurs encore inconnu.
Tomate : et oui la tomate est bel et bien un fruit et vous vous en rendrez bien compte avec la miraculine. Même les tomates les plus fades auront un goût parfaitement mûr. Pour des tomates déjà mures, le goût sucré qui ressort peut faire penser à la pêche.
Boissons
Café : Pour remplacer le sucre de votre café, ajoutez-y un peu de jus de citron!
Guiness : Cette bière brune au goût amer et si particulier va se transformer, pour certains, en quelque chose qui s'approche d'un lait au chocolat... oui, oui !
Vin blanc sec: Même le vin blanc le plus sec que vous pourriez essayer avec de la miraculine aura un goût de Sauterne.
Vin rouge : Sans surprise un vin rouge aura un goût de vin cuit tel un porto.
Autres
Cette liste est loin d'être exhaustive, il est possible de faire l'expérience de la baie miracle avec tous les aliments, condiments et boissons qui ont un goût amer ou acide comme levina poivron, piment, vinaigre, Tabasco , kiwi, pamplemouse, cornichon ...
N'oubliez pas que ce n'est pas parce que votre langue ne se rend plus compte provisoirement de l'acidité d'un aliment, que celle-ci n'existe plus. Vous ne la ressentez plus mais elle existe toujours !
Même si avec un comprimé de miraculine vous pouvez tout à fait boire cul sec un verre de vinaigre ... soyez sur que votre estomac vous ferra regretter ce moment d'égarement !